Vår filosofi
Slöinge Kafferosteri grundades av Daniel Eråker 2013 men tankarna om ett kafferosteri
började innan dess. Familjen Eråker har gjort många resor världen över och där någonstans
började tanken kring kaffe. Hur fungerar processerna och vilka ligger bakom det enorma
arbetet som kaffe faktiskt innebär? Går allt verkligen bra till?
I Sverige är de flesta vana vid massproducerat kommersiellt mörkrostat kaffe som man hittar i alla mataffärer.
Daniel ville något helt annat. Han ville skapa riktigt bra kaffe (specialkaffe*) och lära det svenska folket
att kaffe är mer än bara svart och brända toner. När du som kund har besökt oss är vårt mål att du
ska känna att du fått med dig massor av ny kunskap om kaffe.
Vi på Slöinge Kafferosteri riktar oss till kaffeintresserade personer men även andra som helt enkelt bara
vill ha ett gott kaffe. Gemensamt för våra kunder är dock att de vill ha ett lokalt, ekologiskt
och hållbart producerat kaffe. Hållbart på alla sätt, för klimatet samt ekonomiskt och socialt för
kaffeböndernas skull. Ursprung och spårbarhet är det vi främst vill lyfta fram.
Utan bra råvaror är vi ingenting. Vi ser hellre att vi här i Sverige får betala lite mer för vårt kaffe än att
bönderna runt om i världen ska lida på grund av vårt behov och efterfrågan. Vårt kaffe kan alltså anses vara
ganska dyrt, men faktum är att detta är vad kaffe egentligen kostar. Kommersiellt kaffe betalar
bönderna några få kronor om dagen som absolut inte täcker deras kostnader!
Allt kaffe rostas varsamt för hand i små batcher i en Diedrich IR-12. Kaffet rostas precis så länge att de
komplexa syrorna och sockret framhävs optimalt. Rostar man för länge bränns sockret och istället för
att karamelliseras får bönan en bränd ton med en besk eftersmak.
Kaffet plockas för hand och endast mogna bär får komma med i slutprocessen vilket gör att sockerarterna
får utvecklas till fullo. Slöinge Kafferosteri garanterar att inga odlare, plockare eller övriga
arbetare far illa under arbetets gång. Kaffeplantorna odlas även helt utan kemikalier.
Vi kompromissar aldrig med kvaliteten på kaffebönorna.
Hos oss kan du njuta av en riktigt god kopp specialkaffe med gott samvete!
började innan dess. Familjen Eråker har gjort många resor världen över och där någonstans
började tanken kring kaffe. Hur fungerar processerna och vilka ligger bakom det enorma
arbetet som kaffe faktiskt innebär? Går allt verkligen bra till?
I Sverige är de flesta vana vid massproducerat kommersiellt mörkrostat kaffe som man hittar i alla mataffärer.
Daniel ville något helt annat. Han ville skapa riktigt bra kaffe (specialkaffe*) och lära det svenska folket
att kaffe är mer än bara svart och brända toner. När du som kund har besökt oss är vårt mål att du
ska känna att du fått med dig massor av ny kunskap om kaffe.
Vi på Slöinge Kafferosteri riktar oss till kaffeintresserade personer men även andra som helt enkelt bara
vill ha ett gott kaffe. Gemensamt för våra kunder är dock att de vill ha ett lokalt, ekologiskt
och hållbart producerat kaffe. Hållbart på alla sätt, för klimatet samt ekonomiskt och socialt för
kaffeböndernas skull. Ursprung och spårbarhet är det vi främst vill lyfta fram.
Utan bra råvaror är vi ingenting. Vi ser hellre att vi här i Sverige får betala lite mer för vårt kaffe än att
bönderna runt om i världen ska lida på grund av vårt behov och efterfrågan. Vårt kaffe kan alltså anses vara
ganska dyrt, men faktum är att detta är vad kaffe egentligen kostar. Kommersiellt kaffe betalar
bönderna några få kronor om dagen som absolut inte täcker deras kostnader!
Allt kaffe rostas varsamt för hand i små batcher i en Diedrich IR-12. Kaffet rostas precis så länge att de
komplexa syrorna och sockret framhävs optimalt. Rostar man för länge bränns sockret och istället för
att karamelliseras får bönan en bränd ton med en besk eftersmak.
Kaffet plockas för hand och endast mogna bär får komma med i slutprocessen vilket gör att sockerarterna
får utvecklas till fullo. Slöinge Kafferosteri garanterar att inga odlare, plockare eller övriga
arbetare far illa under arbetets gång. Kaffeplantorna odlas även helt utan kemikalier.
Vi kompromissar aldrig med kvaliteten på kaffebönorna.
Hos oss kan du njuta av en riktigt god kopp specialkaffe med gott samvete!
Här kan du läsa lite snabbt hur specialkaffe defineras:
* Specialkaffe är kaffe som har odlats och skördats under ideala förhållanden
och som därigenom har utvecklat en enastående karaktär.
Processen att förädla moget kaffebär till råkaffe sker med största omsorg för att minimera defekter
och ge högsta möjliga kvalitet. Sedan rostas kaffet varsamt för att få fram den inneboende karaktären.
När kaffet bryggs med kunskap och engagemang omvandlas kaffebönan till en högkvalitativ dryck,
som är både annorlunda och överlägsen marknadens norm.
Den färdiga drycken skall kunna spåras tillbaka till bönornas geografiska ursprung.
Källa: SCA